姜吉新闻>国际>巴比轮有什么好_人造肉市场火爆 美国肉食品巨头纷纷由“荤”转“素”

巴比轮有什么好_人造肉市场火爆 美国肉食品巨头纷纷由“荤”转“素”

导读:美国的各大肉食品生产企业纷纷开始推出人造肉产品。肉食品加工企业转战人造肉市场今年夏天,巴西最大的肉食品生产企业jbs开始销售一种特殊汉堡包。随着人造肉热潮的出现,传统的大型肉食品生产企业也开始选择乘这股东风,推出自己的新产品。虽然impossible foods的口号是:到2035年,用人造肉全面取代市场上销售的所有动物蛋白制品。

巴比轮有什么好_人造肉市场火爆 美国肉食品巨头纷纷由“荤”转“素”

巴比轮有什么好,美国的各大肉食品生产企业纷纷开始推出人造肉产品。图据法新社

据法新社报道,随着面向素食主义者的人造肉汉堡包、香肠不断热销,一些大型肉食品生产企业也开始参与到人造肉市场中来。

肉食品加工企业转战人造肉市场

今年夏天,巴西最大的肉食品生产企业jbs开始销售一种特殊汉堡包。这种汉堡包的馅是用甜菜、大蒜以及洋葱制成,据说味道跟用肉做成的完全一样。另一方面,作为全球最大的肉食品类生产及销售企业,美国泰森食品公司(tyson foods)也于今年6月开始销售一款新的人造肉raised & rooted。这是一种50%用牛肉和50%用豌豆制成的“混合肉”。

以生产午餐肉罐头spam而出名的美国荷美尔食品公司(hormel foods)也做出相应的改变。该公司品牌经理承认:“消费者的饮食文化正在发生急速的变化。”

美国impossible食品公司带来的一款人造肉汉堡亮相第二届中国国际进口博览会。中新社记者 张亨伟 摄

不管人造肉能否持续受到欢迎,对于这些大型的肉食品生产企业而言,它们只考虑的是:“哪怕只是一阵潮流,很快就会在市场上失宠,公司也不能错过眼下这个大好的发展机会。” 它们瞄准的目标不是少数的素食主义者,而是占全体消费者95%的吃肉的人。

确保健康成推广的最好理由

在进行产品推广的时候,新兴的人造肉生产及销售企业主张,人造肉可以降低传统畜牧业产生的二氧化碳气体,起到环境保护的作用。而要让传统的肉食品生产企业提出环保和动物保护方案,是非常困难的。所以人造肉营销推广的重点放在了促进消费者健康的方面。

美国鸡肉加工企业裴顿农场有限公司(perdue farms)的市场部经理埃里克·克里斯蒂安森表示:“在保持健康方面,我们公司的顾客并不是说要减少肉类的摄入量,而是想增加蔬菜的摄入量。”

今年9月,裴顿农场有限公司推出了一款叫“chicken plus”的新产品。这是一种由鸡肉、鹰嘴豆和花椰菜混合而成的炸鸡块,主要是针对的消费群体是儿童。该公司表示,这是一款最适合儿童的产品,在市场上受到了很大的欢迎。预计2020年本公司市场预算的一半都将来自于这款产品。

业界:吃人造肉的群体非常庞大

据了解,“素食汉堡”大概在几十年前就已经诞生了。但是,像beyond meat和impossible foods公司开发的这种跟真肉在味道、口感非常相近的产品是大概最近十年才出现的。随着这些人造肉被快餐业所采用,在今年成为了一个全球关注的焦点。

随着人造肉热潮的出现,传统的大型肉食品生产企业也开始选择乘这股东风,推出自己的新产品。荷美尔公司推出的一款全部由植物蛋白制成的新产品happy little plants,在不到13周的时间里,成为该公司最热销的产品。

虽然impossible foods的口号是:到2035年,用人造肉全面取代市场上销售的所有动物蛋白制品。但这个目标并不容易实现。尤其是在乳制品市场,豆浆、杏仁奶等“植物牛奶”的销售额仅仅只占市场整体的13%。目前看来,这些肉食品生产企业也并不打算因此就从传统的主业里撤退出来。

裴顿农场的克里斯蒂安森表示:“很少有消费者会以健康为由选择植物蛋白的乳制品,但消费者会以健康为由,选择不吃肉或者吃植物蛋白制成的人造肉。这样的群体非常庞大。”

红星新闻记者 王雅林 罗天

编辑 张寻

热门新闻